Mijn Whiskyreis naar het hart van Ierland

Toen onze kleine Nederlandse delegatie koers zette naar Dingle, voelde de reis al als een belofte: drie dagen waarin natuur, traditie en vakmanschap elkaar zouden ontmoeten. Het weer was ons gezind, wat meteen de perfecte basis legde voor een intensieve en inspirerende kennismaking met de regio en de distilleerderij.

Bestel de Dingle Single Pot Still 46,5% bij Whisky Center. Gerijpt in bourbon-, Oloroso- en PX-sherry- en rode wijnvaten, non-chill filtered en rijk aan donkere vruchten en kruiden — beperkte voorraad, bestel snel

Dingle en de gemeenschap

Dingle ligt in het uiterste zuidwesten van Ierland, waar de baai en het klimaat een onmiskenbare invloed hebben op het rijpingsproces van whisky. Wat ooit vooral een vissersdorp was, is uitgegroeid tot een gemeenschap met eigen gebruiken en levendige tradities. Een van die tradities is Wren Day: een kleurrijk, soms verrassend ritueel met verkleedpartijen en zelfs een koude duik in de zee aan het einde van december. Die lokale cultuur leeft door in bijzondere releases, zoals “Lá an Dreoilin”, het slotstuk van de Celtic Wheel of the Year-serie — een botteling die de feestelijke kant van Dingle vangt.

Op zee en over de pas

We stapten in een RIB voor een tocht over Dingle Bay en werden beloond met meer dan veertig dolfijnen, zeehonden en imposante uitzichten naar de open oceaan. Later bood de rit over de Conor Pass panoramische vergezichten die je adem beneemen en de ervaring van de regio compleet maken.

In het warehouse

Het warehouse, geleid door Paddy en zijn team, is een logistiek en experimenteel hart: meer dan 8.000 vaten liggen hier te rijpen, van first-fill bourbon tot sherry en andere finishvaten. We proefden uit cask, kregen toekomstig materiaal te proeven en wisselden smaakervaringen met gasten uit de VS, Europa en daarbuiten. De opzet in twee groepen zorgde voor persoonlijke aandacht en maakte de proeverijen extra waardevol.

Traditie & feest: Wren Day in een fles

Wat Dingle echt bijzonder maakt, is de lokale cultuur. Neem Wren Day — een folkloristisch feest op 26 december waarbij verklede dorpsbewoners zingen, dansen en zelfs de zee in duiken. Deze traditie werd prachtig gevangen in de botteling “Lá an Dreoilin”, het slotstuk van de Celtic Wheel of the Year-serie. Een whisky met een verhaal, een ziel en een feestelijke finish.

De distilleerderij zelf

Net buiten het dorp, in een voormalige watermolen, vind je Dingle Distillery. Alles ademt ambacht: van het diepe bronwater en de koperen stills tot de washbacks en de hands-on werkwijze. De trippel distillatie en de manier waarop de verschillende vaten samenkomen, laten mooi zien wat echte vakmanschap betekent. Het samenkomen van lokale mensen, oprichters en gasten mondde uit in een informele borrel na werktijd — precies het soort moment dat smaak en verhaal verbindt.

🛒 Femke’s Tip: Proef Dingle thuis

Benieuwd naar de smaak van Dingle? Dingle Single Pot Still is nu verkrijgbaar bij Whisky Center. Verwacht tonen van gedroogd fruit, geroosterde amandelen en een lange, elegante afdronk.

Hoogtepunten en indrukken

Twee mijlpaalbottelingen stonden centraal: de core Single Pot Still en de PX 10.
De lokale tradities en recent behaalde prijzen gaven extra glans aan ons bezoek.
Proeven recht uit het vat en de sfeer van de community maken Dingle onvergetelijk.

Of je nu een beginnende whiskydrinker bent of een doorgewinterde verzamelaar — Dingle laat je proeven, voelen en beleven. En geloof me: soms is één dram genoeg om je mee te nemen naar de Ierse kust.

Sláinte,

Femke

dingle single cask px 10 jaar oud, Irish Whiskey, Single Malt, Whisky Center

👉 Bekijk & bestel hier

Dingle Single Pot Still Irish Whiskey

€52,50 Incl. BTW

Hand-selected Bourbon, Oloroso, Pedro Ximénez Sherry and Red Wine casks are carefully married to create a Single Pot Still Irish Whiskey that celebrates independence and individuality. Our wooden mash tun brings together locally sourced malted and unmalted barley to produce a spirit that reflects the craft, character and community of Dingle. Bottled at 46.5% ABV and non-chill filtered to retain natural oils and texture, this release is a true hand-crafted expression of Irish tradition with a contemporary edge.

Op voorraad

SKU: WC-DGL-74784

Category: Whisk(e)Y, Oloroso sherry vat, PX vat, Dingle Distillery spirits, Kernflessen, Bourbonvat, Voorbestellen

Experience Dingle 10YO Single Malt Irish Whiskey, matured for a decade in Bourbon, Port & PX casks. Bottled at 46.5% ABV, non-chill filtered, offering rich fruit and spice. Perfect neat or in cocktails.

Dingle 10 Year Old Single Malt Irish Whiskey

€84,40 Incl. BTW

This 10 Year Old Single Malt Irish Whiskey has been matured in a carefully selected marriage of Bourbon, Port and Pedro Ximénez sherry casks. Distilled in Dingle and shaped by its unique Atlantic micro-climate, it is bottled at 46.5% ABV and non-chill filtered to preserve maximum flavour.

Op voorraad