Ein irischer Herbst‑Roadtrip

Als unsere kleine niederländische Delegation Kurs auf Dingle nahm, fühlte sich die Reise bereits wie ein Versprechen an: drei Tage, an denen Natur, Tradition und Handwerk aufeinandertreffen würden. Das Wetter spielte mit und legte damit die perfekte Grundlage für eine intensive und inspirierende Begegnung mit der Region und der Brennerei.

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Dingle und die Gemeinschaft

Dingle liegt im äußersten Südwesten Irlands, wo die Bucht und das Klima den Reifungsprozess des Whiskeys deutlich beeinflussen. Einst vor allem ein Fischerdorf, hat es sich zu einer Gemeinde mit eigenen Bräuchen und lebendigen Traditionen entwickelt. Eine davon ist der Wren Day: ein farbenfrohes, mitunter überraschendes Ritual mit Kostümen und sogar einem kalten Sprung ins Meer Ende Dezember. Diese lokale Kultur spiegelt sich in besonderen Abfüllungen wie „Lá an Dreoilin“ wider, dem Abschluss der Celtic Wheel of the Year‑Serie — eine Abfüllung, die Dingles festliche Seite einfängt.

Auf See und über den Pass

Wir stiegen in ein RIB für eine Fahrt über die Dingle Bay und wurden mit über vierzig Delfinen, Seehunden und dramatischen Ausblicken auf den offenen Ozean belohnt. Später bot die Fahrt über den Conor Pass panoramische Aussichten, die einem den Atem rauben und das Erlebnis der Region abrunden.

Im Warehouse

Das Warehouse unter der Leitung von Paddy und seinem Team ist logistisches und experimentelles Herzstück zugleich: Mehr als 8.000 Fässer lagern hier, von First‑Fill‑Bourbon bis zu Sherry‑Finish‑Fässern. Wir probierten direkt aus dem Fass, bekamen künftige Abfüllungen vorgestellt und tauschten Verkostungsnoten mit Gästen aus den USA, Europa und darüber hinaus. Die Aufteilung in zwei Gruppen sorgte für persönliche Aufmerksamkeit und machte die Verkostungen besonders wertvoll.

🥇 Festliche Stimmung

Unser Besuch war auf mehreren Ebenen feierlich. Die goldenen Medaillen, die Dingle kürzlich gewann, waren überall spürbar, und die gute Laune war ansteckend. Nach den offiziellen Tastings entstanden spontane Treffen — Musik, Gelächter und Whisky, der mit Stolz eingeschenkt wurde. Diese Mischung aus Handwerk und Geselligkeit ist das Herz von Dingle.

Die Brennerei selbst

Am Ortsrand, in einer ehemaligen Wassermühle, befindet sich die Dingle Distillery. Überall zeigt sich Handwerk: das tiefe Brunnenwasser, die kupfernen Brennblasen, die Washbacks und die praktische Herangehensweise. Die dreifache Destillation und das Zusammenspiel der verschiedenen Fässer demonstrieren, was echtes Können bedeutet. Das Zusammentreffen von Einheimischen, Gründern und Gästen endete in einem lockeren After‑Hours‑Drink — genau die Momente, die Geschmack und Geschichte verbinden.

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Höhepunkte und Eindrücke

Im Mittelpunkt standen zwei Meilenstein‑Abfüllungen: der Core Single Pot Still und der PX 10.
Lokale Traditionen und jüngste Auszeichnungen verliehen dem Besuch zusätzlichen Glanz.
Verkostungen direkt aus dem Fass und die Gemeinschaftsatmosphäre machen Dingle unvergesslich.

Wenn Sie Dingles Geschichte im Glas erleben möchten, empfehle ich den mit Gold ausgezeichneten Dingle Single Pot Still. Erwarten Sie Trockenfrüchte, geröstete Nüsse, sanfte Würze und einen Abgang, der zum langsamen Genießen einlädt.

Sláinte,

Femke

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