Dingle Celtic Wheel of the Year

Deze gelimiteerde release eert het oude Keltische vuurfeest Bealtaine, dat het einde van de lente en de start van de zomer markeert. Bealtaine Single Pot Still is een ode aan lange zomeravonden en vuurceremonies. Gerijpt in bourbonvaten met een shiraz-afwerking, ontwikkelt hij op de neus zoete aroma’s van zongedroogde rozijnen, dadels en vanillecrème. In de mond is hij warm, met tonen van donkere kersen in siroop, notenkaramel en fluweelzachte donkere chocolade. De siroopachtige textuur smelt langzaam weg in een warme, kruidige afdronk.

Deze gelimiteerde release eert het Keltische oogstfeest Lúnasa en brengt hulde aan de moeder van Lugh, een god uit de Ierse mythologie die na veldwerk van uitputting overleed.

Gerijpt in bourbonvaten met een Widow Jane Bourbon-finish, onthult Lúnasa aroma’s van rijpe rode bessen, warme gezouten karamel, lemon sherbet en boterfudge. Op de tong proef je gerstsuiker met een vleug specerijen en hints van donkere chocolade met frambozen. Gember en kruiden zorgen voor een warme gloed, gevolgd door donkere fruitsmaken en karamel.

• Stijl: Single Malt
• Vaten: Widow Jane Bourbon-finish
• ABV: 50.5%

Dingle Grianstad an Gheimhridh Single Malt – 5th release

Deze gelimiteerde release eert Grianstad an Gheimhridh, de winterzonnewende. Grianstad betekent “het stilstaan van de zon” en deze whisky weerspiegelt de donkere nachten.

Gerijpt in voormalige bourbonvaten met een tawny port-finish, biedt hij op de neus zwartebessenjam, granaatappel, kaneeltoast en warme gember. Op de tong komen rode bessengeuren en donkere chocolade samen met warme kruidnagel en zachte fudge. De kruidige afdronk verzacht en laat een blijvende zoetheid achter.

• Stijl: Single Malt
• Vaten: Tawny Port-finish
• ABV: 50.5%

Dingle Cónocht an Earraigh Single Malt – 6th release

Deze gelimiteerde release eert Cónocht an Earraigh, de lente-equinox, als dag en nacht in balans zijn. Jonge dieren groeien op en de velden ontluiken.

Bij Dingle Distillery proeft de Master Distiller dan onze vaten om de perfecte balans te vinden.

Gerijpt in voormalige bourbonvaten met een Cabernet Sauvignon-finish, onthult hij op de neus rijpe pruimen, met poedersuiker bestoven zwarte bessen, geroosterde amandelen en muscovadosuiker. Op de tong proef je rijke rode vruchten, subtiele specerijen, peperkoek, fruittaart en stroopkaramel. De afdronk blijft hangen met zoet fruit en droge tannines in evenwicht.

• Stijl: Single Malt
• Malt Vaten: Bourbon & Cabernet Sauvignon
• ABV: 50.5%

Dingle Grianstad an tSamhraidh Single Pot Still – 7th release

Deze gelimiteerde release eert de zomerzonnewende, meestal op 21 juni gevierd. Grianstad an tSamhraidh is het laatste grote festival voor de dagen weer korter worden, en wordt uitbundig gevierd zodra de gewassen rijpen. Bij Dingle Distillery genieten we van lange zomeravonden met vrienden en familie en een goed glas whisky!

Gerijpt in first-fill bourbonvaten met een lange rye-finish, opent hij met vers hooi, lemon sherbet, romige toffee en versgemalen peper. Het mondgevoel combineert kruiden, geroosterde vanille, honing, gekruide pecannoten en lemon drops, met een afdronk van specerijen met hints van drop en peper.

• Stijl: Pot Still
• Vaten: Rye
• ABV: 52.5%

Dingle Cónocht an Fómhair – Single Malt – 8th release

Deze gelimiteerde release eert de traditionele Keltische viering van Cónocht an Fómhair. Tegen de herfst-equinox zijn de zomerkleuren vervaagd tot amber en goud. Dingle Cónocht an Fómhair Single Malt is een toast op de herfsttinten

Gerijpt in voormalige bourbonvaten met een rum-finish, biedt Cónocht an Fómhair aroma’s van verse munt, rhubarb crumble bestoven met bruine suiker en toffee-appel. Op de tong volgen tropisch fruit, zoete rozijnen, honing, kokos en hazelnoot. Een opvallend frisse finish met gekruide vruchten en warme karamel.

• Stijl: Single Malt
• Vaten: Bourbon & Rum
• ABV: 50.5%

Dingle Lá an Dreoilín – Single Pot Still – 9th release

De Celtic Wheel of the Year is een zonnekalender die de seizoenen markeert. Deze finale release eert de traditionele viering van Lá an Dreoilín (Wren’s Day) op 26 december, een levendige Dingle-traditie vol kattenkwaad en plezier

Gerijpt in voormalige bourbonvaten met een Muscatel-finish, onthult Dingle Lá an Dreoilín op de neus suikeralmond, zwarte kersen, donkere chocolade en gekaramelliseerde banaan. Op de tong volgen geroosterde kaneel, honing en gember, gevolgd door gekruide amandelen. Een luxueus mondgevoel met romige warmte en gedroogd fruit.

• Stijl: Single Pot Still
• Vaten: Bourbon met Muscatel-finish
• ABV: 52.5%